你的旋轉火鍋店面裝修讓客戶舒心嗎？
發(fā)布日期：2019-10-08
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店鋪的生意好不好，其實裝修也占一部分的原因，不同的色彩給人不同的感受。通常人們將色彩分為冷、暖兩大類別。暖色調使人覺得緊湊、溫暖；冷色調可使空間顯得比實際大，并令人產(chǎn)生涼爽之感。心理學實驗證明：黃色燈光下食物菜肴顯得十分鮮嫩可愛，使賓客食欲大增。相反，同樣的食物菜肴，在藍色燈光下卻呈現(xiàn)出腐敗變質的模樣，令人生厭惡感。因此，暖色調對賓客食欲有積極影響，餐廳的色彩一般選用暖色調。餐廳的配色，首先確定主題色調，再確定背景和前景色調，最后確定小擺件、餐具等色調。切忌繁雜花哨，色彩斑斕，讓人眼花繚亂，分散注意力，這樣會大大降低菜品的吸引力。
（1）不同風格餐廳的不同配色要求：中餐廳一般適宜選用紅、黃為餐廳主題色調，輔以其他色彩，以創(chuàng)造溫暖熱情、歡樂喜慶的環(huán)境氣氛，迎合中國人喜歡熱鬧、喜慶的心理需求；西餐廳則可采用咖啡色、褐色、赭色等色暖且較深的色彩，以創(chuàng)造古樸穩(wěn)重、寧靜安逸的氣氛，亦可采用乳白、淺褐的色彩，使環(huán)境爽朗明快，富于現(xiàn)代氣息。
（2）不同檔次餐廳的不同配色要求：豪華餐廳宜使用較暖或明亮的顏色，夜晚當燈光在501x時，建議使用暗紅或橙色，地毯使用紅色，這樣可增加富麗堂皇的感覺；正餐廳需要有“增進食欲"的色彩，如橙黃、水紅、青蓮等；快餐廳的設計特點，是以明快為基調，因此燈光、墻壁等物，以乳白色、黃色等暖色調為宜，給人一種清新、舒暢的印象。
餐廳應根據(jù)其檔次、空間大小，合理地運用好色調。要注意合理地搭配墻壁、天花板、地面等的顏色，以產(chǎn)生預想的效果。餐桌的基本色調不宜與餐廳基色太接近，否則顏色會相互“同化”。但也不能太突出，以選用中間色調為宜，加上白色臺布，顯得明亮，還能襯托出桌面上的菜肴。因此，餐廳的基調、燈光的強弱以及圖畫和其他飾品，都必須協(xié)調，不可太刺眼，要使光線、色彩安排得恰到好處，與餐廳經(jīng)營主題相映生輝。選擇顏色時，墨綠色、暗紫色、灰色及黑色應避免使用。
5·餐廳服務場所的音響調節(jié)
餐廳服務場所內一般均配置音樂播放系統(tǒng)，在顧客用餐過程中播放音樂，可以增進顧客的食欲。音響系統(tǒng)調節(jié)、控制得當，使顧客在生理上獲得滿足的同時，得到精神上的享受。餐廳音響系統(tǒng)的調節(jié)與控制要注意如下幾個方面的因素。
（1）音量的大小：餐廳就餐音樂屬典型的背景音樂，音量大小以不影響小方
桌上面對面的兩個人輕聲講話為宜。
（2）主題的選擇：餐廳背景音樂的主題，應以歡快、輕松為宜，這樣能使就餐者在較松弛的狀態(tài)下輕松用餐；過于嚴肅的主題，不適宜作餐廳背景音樂。
（3）節(jié)奏的快慢：餐廳背景音樂的節(jié)奏尤其是高檔餐廳的音樂節(jié)奏，應先用緩慢、舒坦、比較抒情的：而忌用節(jié)奏感較快、較強烈的音樂。試想如果在餐廳中播放進行曲或者迪斯科后果會如何呢？
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